西紅柿和辣椒對健康和生育的好處!

蘇·貝德福德(Sue Bedford)理學碩士

我們聽說過西紅柿應該對我們有益,並想了解更多! 因此,我們求助於領先的營養學家蘇·貝德福德(Sue Bedford)向我們介紹了更多信息!

西紅柿裡裝滿了重要的營養素,實際上太多了! 讓我們探索一些關鍵的東西!

它們是維生素C的極好來源,維生素C是一種強大的抗氧化劑,在人體中具有許多重要功能,從免疫支持到皮膚健康,在預防血凝塊和提供預防前列腺癌方面均能發揮作用。 但是當涉及到生育力時,西紅柿中還含有番茄紅素,其中維生素C(有助於保護雞蛋和精子免受自由基造成的氧化應激)。

番茄紅素是天然存在的類胡蘿蔔素。 番茄紅素的主要食物來源是番茄。 類胡蘿蔔素是強大的抗氧化劑,可為水果和蔬菜提供紅色,黃色和橙色。 它們具有重要作用,可以保護人體細胞免受自由基的破壞。

紅辣椒也很棒!

紅辣椒也有自己的特色。 它們提供了比其他有色胡椒更好的抗氧化劑和營養成分。 它們是β-胡蘿蔔素的極佳來源-對夜視很重要。 它們的維生素C含量令人驚嘆-一個紅辣椒可提供您每日維生素C攝入量的大約300%-因此,如果您缺鐵,請嘗試將紅辣椒與鐵源結合使用以最大程度地吸收。

紅辣椒還是鎂和維生素B6的重要來源。 這種組合非常有效,被認為可以幫助減輕焦慮,尤其是與經前症狀有關的焦慮。 維生素B6也是天然利尿劑,有助於減少腹脹,並且在某些研究中與降低高血壓有關。 紅辣椒還含有很高含量的番茄紅素。

番茄紅素

已經有一些研究研究番茄紅素對番茄紅素的有益作用。 男性生育能力。 已經進行了研究以檢查番茄紅素中的抗氧化劑在幫助保護髮育中的精子免受自由基損害方面的作用以及可能的作用。 DNA錶款系列 損傷。

``我們的工作表明,富含番茄紅素的飲食可以促進患有不育症的男性的生育能力。 我們可以部分得出結論,精子質量較差的男性可以從番茄紅素中受益,並應考慮均衡飲食作為其生殖策略的一部分,尤其是包括番茄在內的飲食。印度新德里的全印度醫學科學研究所。 現在,進一步的研究發現抗氧化劑可以提高 精子數量,形態,運動力和濃度。

在女性中,最近的研究表明,番茄紅素可能有助於減少細胞的異常活性,因此可能降低番茄紅素的粘附作用。 子宮內膜異位症.

來自密歇根州底特律韋恩州立大學的Tarek Dbouk博士說:“我們在實驗室研究中發現,番茄紅素可以幫助解決這些情況引起的粘連。 子宮內膜異位症的主要並發症之一是它引起炎症,引起粘連。 炎症基本上會引起疤痕。 我們所做的只是研究可以幫助我們追踪導致這些粘附的異常細胞活動的蛋白質標記物。 番茄紅素可以減少這些細胞的異常活性。 因此,假設地說,我們也許能夠減少子宮內膜異位症的粘連作用。

德博克博士還補充說,“當然有可能從飲食中獲得所需的量。” 將對所需番茄紅素的量進行更多的研究。

研究發現,與未加工的西紅柿相比,煮熟的西紅柿產品提供了更容易獲得的番茄紅素來源

這是由於以下事實:蒸煮過程會從番茄的細胞壁釋放番茄紅素。 番茄紅素的其他良好食物來源是粉紅葡萄柚,西瓜,番石榴和玫瑰果。

充分利用西紅柿的最佳技巧!

購買成熟的西紅柿,因為它們的番茄紅​​素含量要比人們認為的要高,因為成熟的西紅柿中的番茄紅素含量要低得多。

嘗試自己發展!

使用番茄泥煮食,因為它的水分含量比新鮮番茄低,因此營養成分得以濃縮。 在最近的研究中,發現番茄醬中番茄紅素的生物利用度比新鮮番茄中的高。

在橄欖油中加入少量橄欖油,可以增加番茄紅素的吸收量。

不要忘記洋蔥和大蒜!

此湯中的洋蔥和大蒜可提供許多營養和健康益處。 它們都是益生元的例子。 益生元在我們的腸道中很重要,因為它們有助於“好”細菌(益生菌)的生長。 它們主要來自稱為寡糖的碳水化合物纖維。 由於它們不被消化,因此它們保留在消化道中並鼓勵有益細菌生長(更多內容將在另一篇文章中介紹)。

簡易番茄紅辣椒湯

在烤盤上鋪上發霉的/未熟的西紅柿。 切成薄片,切成一個大的紅辣椒,1個大洋蔥,將1瓣大蒜壓碎,並在西紅柿上撒上少量新鮮草藥,例如羅勒和/或牛至。 在頂部淋上一湯匙橄欖油和香醋,然後撒上切碎的新鮮辣椒或辣椒片(可選)。 放入180度的預熱烤箱中約30分鐘。 同時,加入½品脫的蔬菜湯汁,當從烤箱中取出番茄/胡椒粉混合物時,讓其冷卻一點,然後根據需要一次添加一些湯汁,然後液化/混合(添加少許調味料即可) )。

請享用! 這也很適合凍結

 

 

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